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Prosciutto unico nel suo genere, da razza selezionata da cui prende il nome “Rosso Brado”. La razza è un’ incrocio originariamente di Cinta Senese e Duroc. L’allevamento avviene allo stato brado (animali in libertà) in una delle zone più verdi della nostra regione, tra i paesi di Acquasparta e Montecastrilli. Il prosciutto viene poi aromatizzato con solo Sale, Pepe e Aromi naturali per prepararlo ad una lunga stagionatura superiore ai 24 mesi in altura sulle montagne di Norcia.
FORMATO: Intero circa 12 Kg
€830.00
Il suo sapore è unico ed inconfondibile richiamando quello dei prosciutti umbri di una volta fatti in casa dai nostri nonni.
Consigliato esclusivamente per un taglio a mano con un bel pezzo di Pizza al Testo ed un bel calice di Petranera Riserva o L’Extra Dry Millesimato della cantina Le Crete che potete trovare nella nostra sezione Enoteca.
Una volta iniziato va coperta la fetta a vista con un semplice foglio di pellicola alimentare e riposto in luogo fresco ed asciutto.
| Tipologia | Intero (circa 10 kg), Trancio (circa 1,2 kg) |
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