Descrizione
Prosciutto di maiale Nero di Norcia allevato in libertà, ne risulta un prodotto estremamente aromatico e dal sapore inconfondibile. L’alimentazione degli animali è quasi del tutto autonoma. Per la stagionatura vengono utilizzati soltanto sale, pepe ed aromi naturali e la stuccatura della parte senza cotenna è fatta soltanto con grasso di suino, farina di riso, sale e pepe. Il prodotto è assolutamente senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
Una volta iniziato va coperta la fetta a vista con un semplice foglio di pellicola alimentare e riposto in luogo fresco ed asciutto.




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